Einzelanzeige News

Neuer Küchenleiter im Klinikum Peine

Marcus Kühnemund löste zum 01.01.2010 Herrn Manfred Ness als Küchenleiter im Klinikum Peine ab, der sich nach 22 Jahre Tätigkeit im Klinikum Peine in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet hat. Marcus Kühnemund, gelernter Küchenmeister, 31 Jahre jung, lernte den Kochberuf in einer Wildgaststätte im Kurort Bad Liebenstein. Danach ging er zur Bundeswehr, wo er erste Erfahrungen in der Großküche sammelte. Nachdem er dann ein Jahr als Ausbilder für 70 Lehrlinge zuständig war, wechselte er zu den Frankfurter Diakonie Kliniken. Dort war er für drei Krankenhäuser zuständig. Zuletzt war er im Brauhaus Ernst August in Hannover als Küchenleiter tätig.

„Mit seinen Erfahrungen im Krankenhaus und in der Gastronomie ist Herr Kühnemund genau der richtige, um unser kulinarisches Angebot zu erweitern“, sagt Verwaltungsdirektor Arturo Junge. Dabei wird im Klinikum Peine auf Masse mit Klasse gesetzt. Drei Wunschmenüs gibt es aktuell pro Tag im Peiner Klinikum für bis zu 350 Patienten. Außerdem übernimmt Kühnemund mit seinen 40 Mitarbeitern in der Küche die Versorgung von 3 Schulen in den umliegenden Ortschaften mit rund 250 Essen. „Seit der Eröffnung unserer neuen Cafeteria am Haupteingang des Hauses verzeichnen wir in diesem Bereich einen Zuwachs von Gästen und Umsatz von ca. 30 Prozent“, erläutert Gundula Meißner, Leiterin der Wirtschafts- und Versorgungsdienste, die dritte Angebotssäule der Küche.

„Wir möchten mit internationalen Schwerpunktwochen mit Spezialitäten aus der italienischen oder spanischen Küche sowie im Sommer mit Grillabenden das Angebot unserer Küche weiterentwickeln und unsere Cafeteria als Treffpunkt und Begegnungsstätte für die Peiner Bevölkerung etablieren“, sagt Marcus Kühnemund. „Und einige Kapazitäten für die externe Versorgung sind auch noch frei“.